肉粽子

作者： 波蜜

给自己留个备份 这个配方比较合适

用料

• 江米 5斤
• 五花肉 适量
• 脱壳绿豆 适量
• 五香粉（米用） 1g
• 白胡椒（米用） 2g
• 碱粉（米用） 6g
• 盐（米用） 25g
• 油（米用） 10g
• 生抽（腌肉用） 适量
• 白胡椒（腌肉用） 适量
• 盐（腌肉用） 适量
• 粽子叶及捆扎绳

肉粽子的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块放调料腌一夜 脱壳绿豆冷水泡一夜 粽子叶洗净温水泡两小时以上 江米泡一小时 泡好的江米沥干水分 用胡椒面2g 碱粉6g 五香粉1g 盐25g 少许油拌好

步骤 2

一层米 一层脱壳绿豆一块肉一层脱壳绿豆一层米 用粽子叶按喜欢的方式包好

步骤 3

包好的粽子用高压锅上气后中火煮一小时 如果高压锅比较小 必须中途放气后开盖加开水 以防水干

步骤 4

煮好的粽子吃不完必须冷冻保存

肉粽子的小贴士

1.所谓热吃糍粑冷吃粽 不管甜粽咸粽都是凉着吃口感较好 2.这个口感偏咸 属于个人口味 吃得淡可以减盐量 减量不要多于五分之一 3.泡江米只能一小时 泡久了口感不筋道

菜谱创建时间：2016-06-15 12:35:48