芒果千层

作者： 咪咕～

夏日乐悠悠，清爽芒果搭配香滑奶油，绝对是这个夏天的最佳之选！给你枯燥的夏日生活抹上一道甜蜜梦幻的色彩！

用料

• 饼皮
• 面粉 300克
• 牛奶 250ml
• 糖 60克
• 盐 30克
• 鸡蛋 70克3个
• 夹心
• 淡奶油 500ml
• 糖 90克
• 柠檬汁 3滴
• 芒果 3个大的

芒果千层的做法步骤

步骤 1

首先把面粉加牛奶搅拌均匀加入白糖盐，再搅拌把鸡蛋打入，想要香浓的可以加练奶白糖减量，搅拌至无颗粒顺滑，不要太稠这样烙饼不好摊开，然后过筛，要求高的可以多过几遍，把气泡鸡蛋渣子过滤掉，这样烙出来的饼皮比较细腻

步骤 2

饼皮放平底锅烙，要不黏锅哦。这样饼皮成功了千层就成功了一半了。一勺面糊倒入锅里迅速摊开，晃一晃均匀。记得要小火哦，很容糊的！差不多熟了就拿起平底锅让余温继续加热然后饼就可以取出，我会桌子上放个湿毛巾，每次快熟了就拿起放毛巾上，降温饼会自己起皮。然后把饼皮放入冰箱降温冷藏，接着芒果中间偏一点切开分三半，两半肉一块核 ，然后用刀子再肉上横竖切开，翻起，把肉刮下。

步骤 3

奶油是先冰箱冷藏，冷冻的要拿出先降温才能打发，夏天要在空调室里操作，或者打发器具放冰箱冷藏一会或者打发器下面隔冰袋这样奶油打发概率成功高些。糖分三次加入，低速打发，再调中速，顺时针打发，知道有硬性倒勾的形状出现就成功了，加入芒果，不建议加入练奶，虽然香浓 但很容易坍塌，不好操作！

步骤 4

饼皮冰箱取出，东西准备好，就可以开始一层皮一层奶油芒果这样涂抹了，芒果铺均匀点，不然千层会一边高一边底，影响效果。，层数高点有层次感会更好看。

步骤 5

操作时要快速，不然奶油融化的很快，就变形了，千层做好放入冰箱冷藏4小时，直到定型

步骤 6

成型后的千层切开即可食用了！

菜谱创建时间：2016-06-15 10:49:28