植物油版一次发酵面包

作者： 老婆叫肥饼

关键词:植物油、一次发酵。 这是我根据自己的口感、自己的面包机、自己的烤箱，记录自己觉得最简单的面包做法，希望对跟我家小妞一样不喜黄油的美妞们有帮助😊😊😊。 我很懒，基本就是用这个方子来扭各种怪异造型的面包😝😝😝

用料

• 牛奶 110g
• 全蛋液 40g（一个蛋不用完，留一点刷表面）
• 植物油 25g
• 糖 45-50g
• 高筋面粉 200g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 表面装饰品 乱七八糟各种各样

植物油版一次发酵面包的做法步骤

步骤 1

按照菜谱所列材料的先后顺序往面包机里放原材料。关于油什么时候放之前我也纠结过，就怕没有如黄油一样后入而影响出手套膜，但是经过多次实践证明，先放入真的不影响出膜，比珍珠还要真!只是要强调一点，酵母和盐一定要有多远隔多远，不能让它们火星撞地球，要不严重影响发酵噢。

步骤 2

材料全部放入面包机后，按下和面团程序，我的泊翠一个程序是23分钟，按下走你!第一次完成又来一次23分钟，也就是说我的面包机走了两个和面程序就出了如图的手套膜，期间你干嘛都行，完全不用管，当然不能出远门去旅游，简直不要太轻松哦。 如果和我的面包机不同，那么亲们只有第一次辛苦一点，留意自家面包机要多久揉出膜，下次再直接设置时间咯。

步骤 3

注意啦划重点啦（敲黑板）! 出现手套膜后不用发酵，直接整形，爱整啥型整啥型!整形完毕直接送入烤箱倒数第二层发酵，倒数第一层放碗热水，帮助发酵。 我这次做的是最简单的蘑菇包，用的六连模，所以面团从面包机取出后直接分为六小坨，滚圆后直接放入模具，不要学我放纸托，只要是不沾模，放纸托就是脱裤子放那啥，多此一举啦😄

步骤 4

待面团发酵至1.5倍或2倍大小时，从烤箱中撤离，将烤箱调至170度预热，烤箱预热时，给面包表面刷蛋液，或洒芝麻或不洒、或铺火腿或不铺、或挤沙拉或不挤……这些都随意哈。

步骤 5

送入预热好的烤箱，160度，烤20分钟，表面上色至理想状态及时加盖锡纸，烤制完成立马从烤箱取出，脱模放至温热装袋。

步骤 6

自我感觉内部结构还是很软滴，发酵还是比较成功滴

步骤 7

此方烤的吐司，最后整成了三明治

植物油版一次发酵面包的小贴士

1、这个方子特点在于快和软。 2、至于糖的用量自己控制。我一般做各种造型时糖加得多一点，做三明治胚的土司时糖就减量了，这些只是供君参考，毕竟每个人喜好不同。

菜谱创建时间：2016-06-15 00:41:12