烤血肠

作者： 婕果子

法国的每一个城镇星期六都有早市。初来这里，老板给我推荐猪血肠Bourdin noir，说和苹果放在一起烤了最传统好吃。私想这味道怎么都奇怪！已经试过炒吃裸吃吃法了，味道还行，就是口感有些令人不适。在探寻新方法中

用料

• 猪血肠 一段
• 胡萝卜 一根
• 西葫芦 半根
• 大葱叶 一片
• 油 少许
• 香料粉

烤血肠的做法步骤

步骤 1

西葫芦擦丝，加点盐拌匀备用。血肠的皮撕掉备用

步骤 2

挤掉西葫芦丝的水，加入葱末，香料粉，一点盐和黑胡椒酱、番茄酱，然后和血肠混合均匀

步骤 3

烤盘上涂点油，铺匀血肠泥，直接进烤箱150度十分钟

步骤 4

此时可以准备待会要码在最上面的胡萝卜脆条。用削皮器刨出很薄的片，擦干水分，确保碗里无水，然后加入油、胡椒粉、姜蒜粉（如果口味重可以加辣椒粉，我加了好多）

步骤 5

讲胡萝卜片蓬松的铺在肉泥上，再进烤箱，200度15-20分钟，注意观察胡萝卜薄片的颜色。

烤血肠的小贴士

如果火候掌握得好，胡萝卜应该像薯片一样的脆脆的，喀哧喀哧！肉泥的香料很随意，因为在制作血肠过程中已经加入了洋葱了。

菜谱创建时间：2016-06-14 19:09:21