肉末红烧茄子

作者： 欧佬五

超级赞的一道下饭菜！😊

用料

• 茄子 两根
• 瘦肉 ≈200克
• 青椒 两个
• 芹菜，洋葱 各一根
• 生粉 适量
• 姜，蒜 适量
• 酱油、老抽、盐、糖 适量
• 辣椒酱 少许

肉末红烧茄子的做法步骤

步骤 1

准备好全部材料，把青椒、芹菜切滚刀状，洋葱，姜，蒜剁末备用

步骤 2

瘦肉剁末，加入适量植物油、酱油、孜然粉、生粉、姜、蒜末放入皿器腌制十来分钟…

步骤 3

取差不多半碗水，加入适量老抽，酱油，糖，盐（盐要很少量）葱花，还有少许辣椒酱调成汤汁，备用

步骤 4

茄子洗净后切成条状，撒适量生粉搅拌均匀…

步骤 5

起油锅，待油烧至高温时把茄子放入油锅炸

步骤 6

炸至金黄色即可捞起，沥干油份

步骤 7

另起锅，下少许油放入蒜末爆香

步骤 8

把腌制好的肉，跟切好的青椒倒入翻炒

步骤 9

炒至断生时把炸好的茄子加入锅中继续翻炒

步骤 10

随后倒入刚调制好的汤汁，快速翻炒至熟

步骤 11

最后装盘撒点葱花点缀即可！

肉末红烧茄子的小贴士

1:在炒的时一般选择中火，不要把火调太大，否则有时会炒焦了… 2:特别要注意那汤汁，由于加了生粉，汤汁放置没几分钟就会有所沉淀，所以在倒入锅中炒前最好先用筷子再搅拌一下…

菜谱创建时间：2016-06-14 14:44:11