1,材料备齐。
2,切好备用。
3,牛肉里加入少许盐,白糖(盐:糖=1:2),酱油,料酒,油拌匀,然后加入生粉拌匀备用。
4,热锅冷油下锅,油热加入姜爆香。
5,下牛肉快速翻炒至表面发白颜色变浅。
6,牛肉起锅备用。
7,再次下油
8,倒入青红椒,大葱胡萝卜丁快速翻炒
9,快断生时倒入牛肉一起快速翻炒,加入少许盐,鸡精调味,翻炒均匀,最后淋上一点生粉水勾芡。
10,起锅装盘,小炒牛肉就做好了。好吃到不要不要的😍😍😍
1,牛肉一定要腌制充分吸饱水分才会嫩滑; 2,腌制牛肉嫩滑的方法很多:可以用油,鸡蛋清,生粉,酸奶,木瓜等等,这些都是天然的嫩肉剂; 3,炒牛肉一定要大火快炒。