日式黄金咖喱蛋包饭（2-3人份）

作者： 米米大小姐

🍛咖喱饭是在家庭、堂食、各类西餐厅的普通餐食，但想寻觅到咖喱蛋包饭却很难，尤其对于我这样的挑剔吃货来说，不仅要满足自己的胃，还要研制出最合口的日式黄金蛋包饭！特此分享我的独家秘方食谱分享给大家！～

用料

• 鸡腿或鸡胸肉 200g
• 土豆（中等大小） 2个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱（可省略） 1/4个
• 蒜 5瓣
• 好侍咖喱调味块 3小块
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 少许
• 水淀粉 少许
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 1-2勺（根据个人口味适量添减）
• 清水 3-4小碗
• 米饭 2-3人份

日式黄金咖喱蛋包饭（2-3人份）的做法步骤

步骤 1

鸡肉清洗好切块，放入生抽、料酒稍腌制15分钟待用。

步骤 2

胡萝卜切小块待用。

步骤 3

土豆切得块比胡萝卜稍大一点，泡上清水待用。

步骤 4

洋葱切段备用，此处也可根据个人口味省略洋葱。

步骤 5

蒜切小块备用。

步骤 6

锅烧热后倒入食用油，将蒜块、洋葱放入锅内进行翻炒，然后将鸡丁放入锅内翻炒至5成熟，依次放胡萝卜块、土豆块，炒至鸡丁变色后，加入清水3-4碗（快没过食材的高度）。待水开锅后，先暂时关火，放入咖喱块，让咖喱块融化后，开中小火再煮10分钟收汁。

步骤 7

咖喱在收汁阶段要不断搅拌，避免糊底。在其间可以添加少量牛奶，增添香味和温润的口感。待咖喱粘稠后放入盐调味根据个人口味就可以啦。（用的别人的图，自己做的时候没有时间拍照，凑合看吧）

步骤 8

接下来就是煎蛋皮，将一枚鸡蛋与少许牛奶混合搅拌均匀，平底锅热了放入少许油，将蛋液均匀的倒入锅内，迅速晃动锅子，蛋皮快熟的时候，将蒸好的米饭摆在蛋皮一侧呈半圆形，将另一侧蛋皮翻过来，盛出装盘。

步骤 9

将制作好的咖喱酱汁撒在蛋包饭上就可以了～又简单又好吃的独家日式咖喱黄金蛋包饭就做好啦～

日式黄金咖喱蛋包饭（2-3人份）的小贴士

1、如果想让鸡肉嫩一些，用水淀粉薄薄的裹一层。 2、煎蛋皮时一定要用中小火，掌握好火候，不要煎糊。 3、翻蛋皮时用小木铲先将蛋皮边缘铲松，晃动平底锅至蛋皮可以在国内滑动，在进行翻蛋皮，不要用筷子，很容易戳破。

菜谱创建时间：2016-06-13 21:04:14