[味之道]的“香烤鸡肉串”

作者： Taya懒人食谱

从知乎转来，只是方便查阅。原贴：https://www.zhihu.com/question/24078631

用料

• 鸡胸肉 两块
• 蒜 两小瓣
• 西班牙红椒粉 3g
• 五香粉 2g
• 孜然粉 3g
• 黑胡椒 3g
• 伍斯特酱汁 3ml（可省略）
• 盐 3~4克
• 橄榄油 5ml

[味之道]的“香烤鸡肉串”的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉切成1厘米宽的细长条，蒜压成蒜泥

步骤 2

将调料和鸡肉拌匀，同样最好隔夜，最少腌制20分钟

步骤 3

鸡肉串签，串的时候一定要像麻花一样拧着串，这样烤出来不会太干

步骤 4

烤箱预热250℃，烤架放在离上火6cm处，烤5~6分钟

[味之道]的“香烤鸡肉串”的小贴士

这道菜的灵感来自于东南亚的沙嗲鸡肉串，翻食谱发现东南亚的调味用糖比较多，我修改了调料的配方，烤完的鸡肉串有炙烤和调料的香气，相比前两种做法的鸡胸肉，烤鸡肉串有一点韧性，但越嚼越香，也是我很爱的鸡胸肉食谱。 原文发于微信公众号：味之道。更多食谱都将在公众号上更新，欢迎关注。

菜谱创建时间：2016-06-13 18:32:48