吮指香辣虾

作者： 旧食工作室官方

用料

• 美极虾 500g
• 香芹 3根
• 黄瓜 1根
• 大葱白 1段
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 干红辣椒 15个
• 青线椒 2个
• 花椒 15粒
• 食用油 15ml
• 郫县豆瓣酱 15ml
• 生抽 10ml
• 糖 5g

吮指香辣虾的做法步骤

步骤 1

大虾洗干净后，剪去虾须并剪开后背剔除虾线，用厨房纸巾擦干水分备用

步骤 2

香芹择去叶子后洗净切寸段，黄瓜洗净后去皮切成小段，大葱斜切成片，蒜切成粒，干红辣椒用手掰成小段去掉籽，青线椒切成小圈备用

步骤 3

锅里放入食用油，中火烧至六成热时下入大虾炸至变色后捞出，继续大火加热锅中油，待油温升至八成热时下入大虾炸至香酥，捞出沥油

步骤 4

4.炒锅里留少许底油，烧至五成热后加入葱姜蒜和花椒炒出香味后，加入干红辣椒段，慢火炒出红油

步骤 5

调入郫县豆瓣酱，继续炒至锅内红油颜色变浓后，加入炸好的大虾，依次加入生抽和糖，搅拌均匀后继续翻炒1分钟

步骤 6

加入香芹、黄瓜段和青线椒，炒至黄瓜微微变软入味即可

菜谱创建时间：2016-06-13 09:15:49