榴莲冰淇淋

作者： 赳赳妈妈

买来的榴莲有些硬，没法直接吃，天气这么热，就做成冰淇淋吧😄

用料

• 奶油 250mI
• 鸡蛋 4个
• 纯牛奶 100g
• 糖 60g
• 榴莲肉 100g
• 炼乳 80g

榴莲冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将蛋黄与蛋白分离，将蛋白加几滴白醋再分三次各15糖打到打蛋器提起成垂直的角。放冰箱冷藏。

步骤 2

将牛奶加入蛋黄搅匀，奶油加10g糖打发后拌入蛋黄液，加入微波炉加热并搅打匀的榴莲，细细翻拌，一定要拌匀，不能有小颗粒。

步骤 3

将步骤1中的蛋白分三分之一拌入步骤2的混合液中，翻拌。拌匀后把混合液倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀装盒，放冰箱冷冻室冷冻一晚。

步骤 4

开吃！中途不用搅拌。哇，美味！

菜谱创建时间：2016-06-12 22:49:32