阿拉棒（酵母版压面机百变造型，脆酥）磨牙棒

作者： 王公子的花花卡卡

看了君子的阿拉棒的配方，试做了一下，非常成功！因为不太爱甜，在君子的配方上做了稍许改善：两倍的用量刚好满满一盘（美的38L的），糖粉用了45克，加了奶粉15克，又加了芝麻两小把！这样出来的带有奶香味，芝麻香！ 偷学一招，发现加入适量酵母粉，成品口感酥了不少！完了，用压面机，省时省力不少！特别补充哈，分享给有缘人！ 如果想更酥一点，可以加大黄油的用量，可以加到45克到90克！玉米油也可以，只不过奶香味跟黄油比弱点！ 其中的酵母粉也可以换成泡打粉，比例按照说明来，用最少的比例即可！ 鸡蛋容易上色，也可不加，换成牛奶或水都可以，只是口感上会有些差别，没有放鸡蛋的酥香而已，但酥口可以通过加大油脂量来改变，所以，做多了，可以随心改变！

用料

• 低筋粉 260g
• 鸡蛋 2个（50克左右）
• 糖粉 45g
• 奶粉 15g
• 黄油 20g
• 芝麻 两小把
• 干酵母 1/4小勺

阿拉棒（酵母版压面机百变造型，脆酥）磨牙棒的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化，加鸡蛋、糖粉、低筋粉、酵母粉，拌匀，然后揉成面团，不湿不干的，放在盆里盖上湿布醒30分钟！一定要用糖粉，不能用别的细沙糖替代！

步骤 2

把面团擀成5毫米厚的面片，切成匀称长条状，不要太宽，避免烤不匀，然后把长条拧成阿拉棒的螺旋状，放入铺上油纸的烤盘！注意：在整形时，没用的长条要用湿布盖上，避免水分流失造成整形裂开！

步骤 3

烤箱180度预热后，放入烤箱中层，上下火，20分钟，出炉，冷却，欧了！我的是美的38L的，个人可以根据观察情况判断，如果想颜色好看些，可以再入烤箱前刷上蛋液，我太懒了，没有这一步！

步骤 4

如果，想做小石头，只在面皮之后切丁就行了

阿拉棒（酵母版压面机百变造型，脆酥）磨牙棒的小贴士

轧面机版：有压面机，可以把原料用筷子搅匀后，把压面机的厚度调到最大，轧面片儿，轧到没有干粉即可，然后把两张面片叠落一起，切成长条（叠落几张面皮，自己喜欢就好，切多长，或者怎么整形随意，只要注意烤制的时间跟温度即可），就变成加长版的阿拉棒了，切成方块，就成小石头了，按成小骨头，就变成宝宝的磨牙棒了……随心百遍，少糖少油，低热量！

菜谱创建时间：2016-06-12 19:27:08