绿豆糕

作者： cy笑语

用料

• 去皮绿豆 250g
• 玉米油+麻油 200g
• 蜂蜜 50--100g
• 白绵糖 200g
• 红豆沙 250g（视炒好的绿豆沙确定）

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆泡24小时，浸泡期间要多淘洗几次。冲洗干净后沥干，在锅里大火蒸40分钟。

步骤 2

分次把绿豆少许在盘中用勺子碾压成泥。这个过程乘热操作比较容易些。

步骤 3

全部碾压完成，放一边凉会儿。

步骤 4

把豆沙搓成小丸子

步骤 5

锅里先放100g玉米油，倒入全部绿豆沙，小火不停的反炒。但油全部吃进绿豆沙中，再把麻油加进继续翻炒。加糖和蜂蜜继续炒至成团。

步骤 6

用模具压制成型。

绿豆糕的小贴士

1.豆子泡蒸时间一定要足够，否则后面绿豆很难压细。2、需要少油少糖，在炒制时可以根据口味控制；3、加豆沙馅儿时我是在模具中先铺一层绿豆沙，上面加入红豆沙丸子，再加一层绿豆沙盖上面。

菜谱创建时间：2016-06-11 21:19:48