妈妈牌南瓜饼

作者： Lxm-朩朩

由于我妈的南瓜饼外焦里嫩，香甜可口，老有人惦记，老问我做法，然而手残我也不会，所以这次直接图文并茂解刨下独家秘方

用料

• 南瓜 半个
• 糯米粉 2斤半
• 冰糖 适量
• 清水 少许

妈妈牌南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜一定要买老的干身的，越黄越好，最好是顶部那一段没那么多瓜囊。

步骤 2

南瓜刨丝加冰糖加水煮烂。水不要多，我妈半个瓜只放了半碗水，冰糖看个人口味放，提醒下不够甜不好吃的。

步骤 3

大火煮开转小火慢熬，煤气灶只留中间火心即可，边煮边搅拌避免糊锅，煮烂备用。

步骤 4

先放2/3糯米粉加南瓜糊搅拌和面，别一次放完难追面粉。南瓜糊加入糯米粉中

步骤 5

边加边搅拌，不要贪心一点一点的加

步骤 6

然后就使劲揉使劲翻使劲按，沾底就加少许糯米粉

步骤 7

保证面光手光盆光就和面完成了。反正只可意会不了言传，大家慢慢摸索。

步骤 8

手擦油，拿一小撮面团揉圆压扁，别弄太薄口感比较好

步骤 9

开火放油，稍微转下锅都沾上油，油热放入煎至饼边边都冒小泡翻边按压一下继续煎，小小火慢慢煎。

步骤 10

翻边的可以放到旁边，继续油中间放下一个，煎至两面金黄时勤翻边按压

步骤 11

饼透明就可以起锅控油

步骤 12

趁热吃口感更佳，外焦里嫩，好吃到停不下来

妈妈牌南瓜饼的小贴士

我们这个分量是6个人可以吃两顿的，大家看着买吧 锅铲要始终保持干净，粘到到糯米粉要及时清理

菜谱创建时间：2016-06-10 22:06:25