手动揉面黄油小面包

作者： 峰宝涵宝妈

看了别人的配方第一次做面包，表皮刷了蛋液有点点硬，但里面挺不错的，此配方口感属于咸味，可按个人口味少盐多放点糖，表皮可刷蜂蜜或不刷都行

用料

• 高粉 350g，开始放300g太湿了
• 糖 60g
• 盐 3g
• 干酵母 4g
• 牛奶 160g
• 黄油 25g
• 鸡蛋 1个
• 芝麻 适量

手动揉面黄油小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合搅拌揉面，揉到盆，手，面都光为止

步骤 2

黄油自然软化切小块混合在步骤一中继续揉，揉到面皮拉扯成薄膜状即可，中间可在盆内甩几下，我揉了1个半小时才揉到这个步骤

步骤 3

将面团揉圆盖上保鲜膜自然发酵2倍左右，约1个小时

步骤 4

首次发酵好的面团比原先大一倍，这时继续揉几下排气，将面团分10个小圆球型继续盖上保鲜膜第二次发酵约15分钟

步骤 5

将每个小面团用擀面杖擀成椭圆形，从大的一头向小的方向卷好后进行第三次发酵，约一小时

步骤 6

烤箱170度先预热，将发酵好的成品刷上蛋液或蜂蜜，洒上芝麻，进烤箱烤20分钟左右就完成了

步骤 7

美味的面包完工啦

菜谱创建时间：2016-06-10 18:42:57