好吃大肉粽

作者： AmeliaAmelia

用料

• 五花肉，要有肥有瘦才好吃 1200g
• 粽叶 若干
• 葱姜 若干
• 糯米 五斤左右，可根据大小自行调整
• 生抽，老抽，色拉油，糖，黄酒 详见下

好吃大肉粽的做法步骤

步骤 1

肉切方块，每个粽子放一块

步骤 2

肉洗干净后，放葱姜，生抽，老抽，黄酒调味，老抽生抽各半，容器底部也要留一点，肉调味4个小时左右，这样味道才能进去，中间用筷子翻动，以保证每块肉都浸到

步骤 3

拌米，米里倒入生抽，老抽，咸淡以自己尝了合适为止。加两小勺白糖，两大勺色拉油。米拌完我要稍微待吸收为好，如果没有时间也可以省略。

步骤 4

将糯米淘好，沥水，先准备好，直到水分被米吸收，摸着不湿为止。一般2-3小时，如果是放在不透水容器，隔段时间要翻一下，不然下面的米太湿，如果是有孔的容器问题不大。

步骤 5

买的干粽叶，所以包之前要先煮一下，大约20分钟，直到弯过来不会断为止。如果准备的早，也可以通过长时间浸泡达到目的。煮完还是放在水里，防止变干后容易折断。

步骤 6

包好后煮，冷水放点盐，水没过粽子，大火烧开后转小火，水干后可再加，连续烧5-6小时这样味道才好！

好吃大肉粽的小贴士

1. 粽子一定要有肥肉，煮了以后油水浸到米里面才好吃！ 2. 肉一定要浸，不然味道进不去会太淡。米要等不湿才能放调料，否则太湿的话调料味道无法进到米里面。

菜谱创建时间：2016-06-10 07:52:13