花之圆舞曲-抹茶绿豆包

作者： 甜甜妈妈和宝宝

想做一个不一样的抹茶红豆包，就像龙井山上的春天，茶园边花朵芬芳四溢的感觉。于是就有了这款抹茶红豆包。

用料

• 自制酸奶 200g
• 牛奶 130g
• 盐 5g
• 糖 70g
• 高粉 500g
• 黄油 30g
• 酵母 5g
• 抹茶青岚 8g
• 干玫瑰花瓣 8g
• 红豆馅自制 400g
• 桂花糖 40g
• 奶油 40g
• 盐渍樱花 20朵
• 可做中等大小面包20个

花之圆舞曲-抹茶绿豆包的做法步骤

步骤 1

红豆加水煮成略干的红豆馅，为了不放那么多糖没有用市面的豆沙。趁热拌入桂花糖和奶油，静置一边放凉。

步骤 2

面包机中依次放入酸奶、牛奶、盐、糖、高粉、抹茶粉，在粉的顶端挖洞放入酵母。走一个30分钟的和面流程。机器停止后放入切碎的黄油和玫瑰花瓣，再走一个30分钟的和面流程。形成一个达到扩展阶段至完全阶段的面团。手工揉面不需要到完成阶段。

步骤 3

室温25度发酵一个半小时，至2.5倍大。轻压排气，用刀切成均匀的20份。盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 4

取盐渍樱花20朵，浸冷水两次去盐，展开晾在盘子里。

步骤 5

用包包子的方法包入红豆馅，封口朝下，樱花挤去水分，然后在每个顶上放一朵。盖上保鲜膜二次发酵。可以在烤箱中放一碗开水，发酵40分钟。

步骤 6

烤箱预热170度。放一碗水在下层。面包直接盖锡纸，可以保持绿色，150度烤15分钟。请根据自己的烤箱调节温度和时间。

步骤 7

成品出炉啦。颜色是淡淡的绿，不会显得樱花的粉太过突兀。烘焙中，樱花和玫瑰混合的芳香逐渐浓郁，抹茶的青涩沉浸在底层，出炉后咬开，桂花的浓香伴着丝丝奶香与淡淡红豆沙在舌尖绽放，三种花的香调组成了花之圆舞曲。

花之圆舞曲-抹茶绿豆包的小贴士

这款面包的特点是不俗的芳香和味觉。如同香水有前调、中调，后调，它也会散发出玫瑰、樱花、桂花三重花香，以及抹茶和红豆与奶油的基调。吃惯了普通的面包，不妨做一款面包店里买不到的来奖赏自己。

菜谱创建时间：2016-06-09 22:24:29