咸味肉粽子

作者： 丑丑猫

一年一度的端午节到来了，各个地方有各种民族风情，我也想来晒晒我们这边的端午民族风！

用料

• 糯米 1000克
• 猪肉 750克
• 红花豆 250克
• 花生米 100克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 竹叶 适量
• 棉绳 适量

咸味肉粽子的做法步骤

步骤 1

先用凉水泡糯米3个钟头以上 然后捞出滤水备用 猪肉切长条加料酒 生抽 老抽五香粉腌制最少半个钟头 时间越长越入味 花红豆和花生加适量盐用高压锅煮至熟而不烂 然后捞出和米一起拌匀 如果喜欢咸点的可以再加少量的盐一起拌匀 竹叶洗净煮大概十分钟

步骤 2

拿几张竹叶反面一片压一片排好 然后在底部放入适量的米 放入肉 再加一层米 最后将两边的竹叶合上 再往粽子的底部折好 捆绳子就可以了 将包好的粽子放在一个大锅里 水要没过粽子 大火煮开然后转小火煮3-4个钟头就可以啦

步骤 3

这些是包好的 粽子的大小或者形状随意，我个人比较喜欢这种的 小巧玲珑的^_^

步骤 4

煮好的粽子

咸味肉粽子的小贴士

温馨小提示：1.糯米必须提前浸泡，否则不容易熟。 2.肉的咸度稍微比平时要咸一点，否则整个粽子会不够咸。等肉的咸味浸入到糯米里会更好吃。 3.全瘦肉的味道没有五花肉好，建议稍微带点肥的，这样肉的油脂和糯米完美融合，才是吃货最爱的咸肉粽哦。 4.肠胃消化能力不好的人建议不用绿豆。避免加重肠胃负担。

菜谱创建时间：2016-06-09 03:13:50