雪媚娘

作者： 灵动美食

某天早上，某同事说心情和胃口都不好，想要吃雪媚娘。于是我惊呼，大早上的吃雪媚娘不会腻？同事笑而不语，趁着美厨娘有空特地让她给做了几个雪媚娘。 白嫩外皮雪白细腻,柔腻圆润,内含鲜奶油,香浓不腻入口即化。粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。 “雪媚娘”源于日本京都,又名雪莓娘.因其当时主要材料取自于雪地中的草莓，因而得名。冷藏后的雪媚娘口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意，不论怎么吃都不会觉得腻。

用料

• 水磨糯米粉 250g
• 细砂糖（入糯米粉） 90g
• 黄油 50g
• 奥利奥饼干碎 适量
• 玉米淀粉 75g
• 牛奶 400g
• 热水 30g
• 淡奶油 300ml
• 细砂糖（入淡奶油） 30g

雪媚娘的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

细砂糖倒入热水化开

步骤 3

糖水加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

将糯米粉和玉米淀粉慢慢加入牛奶里搅拌至无颗粒状

步骤 5

将面糊放入蒸锅，大火蒸30分钟至固体膏状

步骤 6

将黄油放入蒸好的面糊中

步骤 7

趁热将黄油揉进去，揉至光滑面团

步骤 8

将面团用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻30～50分钟

步骤 9

取少许糯米粉放炒锅炒至微发黄做手粉

步骤 10

淡奶油加入白砂糖打发至稍硬点

步骤 11

将冻好的面团分成40g大小的面团，擀或压成中间厚两边薄的面皮

步骤 12

在面皮上挤一层奶油放点喜欢的水果或奥利奥饼干碎，再挤一层奶油

步骤 13

将面皮包裹严实，整理成型即可

步骤 14

成功

雪媚娘的小贴士

1.水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果，才与奶油和软薄的面皮相配 2、擀面皮时会非常粘手，一定要沾些熟粉 3、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮 4、夏天可放冰箱冷藏一下再吃，口感会更好

菜谱创建时间：2016-06-08 15:18:09