全奶油芝士肉松包（用打发过头的奶油）

作者： 享受小生活

方子是摘自 新浪博客的某位，因为那天打发奶油过了，扔了觉得特可惜，于是上网搜得此方子，试验了下，味道超赞，又不见下厨房有此方子，于是摘录下来。http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4900415601012tz6.html?vt=4

用料

• 高筋面粉 500g
• 干酵母 6g
• 细砂糖 20g
• 盐 8g
• 打发过头的奶油 330g
• 装饰材料
• 肉松 适量
• 沙拉酱或番茄酱 适量
• 马苏里拉芝士 适量

全奶油芝士肉松包（用打发过头的奶油）的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉过筛在案板上中间挖个坑依次加入细砂糖、盐、鸡蛋（一个半，剩的半个最好刷在面包上）、打发的奶油、即发干酵母。

步骤 2

将所以材料混合成团后，不停揉揉至完全扩展阶段（取下一块面团用手撑开能做出像手套一样的薄膜，弄破后裂口光滑）

步骤 3

将面团放一盒子里改上保鲜膜进行发酵，发酵到两倍大，用手指沾面粉插入面团，抽出后孔洞不变形为发酵完成。

步骤 4

发酵完成的面团用手压，挤出气体后，分割成60g一个的小面团，滚圆后用保鲜膜盖上，松弛15分钟。

步骤 5

取一松弛后的面团底部朝上用手或擀面杖，压成长片，一段放上适量的肉松，卷上，做完全部面团进行二次发酵。

步骤 6

二次发酵到体积到2倍后在表面刷上蛋液，撒马苏里拉碎，挤沙拉酱或番茄酱，整形完成进烤箱170度中层，25分钟即可。

步骤 7

哈哈，再也不用担心不知如何处理奶油的去处了

全奶油芝士肉松包（用打发过头的奶油）的小贴士

1、揉面时淡奶油不要一次加完，留30g左右根据面团软硬度适当添加。 2、材料混合时盐糖，一定要和酵母分离，防止酵母活性被盐糖杀死。

菜谱创建时间：2016-06-08 15:06:25