意大利式番茄炖蛋

作者： 若磷淄

用料

• 鸡蛋 2只
• 番茄 两个
• 番茄汁 若干，喜欢就多放点
• 青椒或其他色椒 一或两个
• 茄子 其实不用加
• 罗勒叶 适量
• 盐 少许
• 糖 少许

意大利式番茄炖蛋的做法步骤

步骤 1

番茄洗净切块。鸡蛋打成均匀浆汁，加一点点盐和水。

步骤 2

起锅热油，加入鸡蛋浆，有饼的形状后，翻炒一下，半熟时盛出。

步骤 3

下番茄块和番茄汁，加盖炖至成为浓汤，中间适时开盖翻炒下以免糊锅。

步骤 4

番茄软烂后加青椒、茄子块，一起继续炖，稍微收汁。

步骤 5

青椒软后，加入蛋块，翻炒后加入罗勒叶碎，炖至收为浓汤，装盘。

意大利式番茄炖蛋的小贴士

可以不加茄子。浓汤不错，一般配面包吃，也可配馒头蘸着吃。喜欢甜口就加点糖。

菜谱创建时间：2016-06-08 08:42:13