芒果慕斯蛋糕🍰（8寸）

作者： 女神經wen

用料

• 戚风蛋糕 （8寸）2片
• 芒果肉 300g
• 芒果粒 （适量）
• 稀奶油 400g
• 牛奶 100ml
• 吉利丁粉 20g
• 白砂糖 80g
• 镜面：
• 芒果泥 50g
• 温水 60ml
• 吉利丁粉 4g

芒果慕斯蛋糕🍰（8寸）的做法步骤

步骤 1

将50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化待用。

步骤 2

将300g芒果肉用搅拌机打成泥浆，然后与50ml牛奶混合，搅拌均匀。

步骤 3

芒果果酱同白砂糖混合，小火隔水加热。直到白砂糖融化

步骤 4

芒果果酱稍微放凉后，再加入泡透的吉利丁粉

步骤 5

稀奶油冷藏后，打发到6分发，看到明显的纹路。

步骤 6

将放凉的芒果果酱分两次与打发后稀奶油用刮刀混合，等前一次的搅拌均匀后，再刮入另一半芒果果酱，直到完全搅拌均匀。

步骤 7

在蛋糕模容器中，用戚风蛋糕一片垫底，稍微按压下。在放一些芒果粒（适量），倒入混合的慕斯液，尽量从边部开始倒。加到一半容器时，再加上一片戚风蛋糕

步骤 8

剩下的芒果果酱倒入模具中，轻微振动模具，去掉气泡，放冰箱冷藏2小时。

步骤 9

取4g吉利丁粉用温水泡透隔水融化，乘凉后待用。自制芒果镜面，另外取芒果泥用温水混合搅拌均匀，在加入泡透的吉利丁粉，直到吉利丁粉全部融合。

步骤 10

芒果镜面放微凉后，加入已经冷藏的蛋糕中，左右移动模具，将镜面平铺在蛋糕上，再次放入冰箱冷藏。

步骤 11

冷藏4小时以上，脱模后即可食用，按照您的喜好可以在蛋糕表面上点缀水果等装饰蛋糕🍰

菜谱创建时间：2016-06-08 01:53:09