自制彩色面条

作者： 海迪澈爱厨房

喜欢吃手擀面，但擀起来太累，自从入手厨师机后，吃面条不再有难度，轻松自制各种小面，今天分享红菜头汁面条，色泽非常惊艳！！！

用料

• 红菜头 2个(出汁500g)
• 中筯面粉 1570g
• 食盐 5g

自制彩色面条的做法步骤

步骤 1

用原汁机榨出红菜头的汁，二个红菜头榨了500g左右。

步骤 2

将红菜头汁过筛，除去上浮的沫子。

步骤 3

将面粉与盐放入红菜头汁中。

步骤 4

用筷子或勺子，拌成面穗，放置15分钟。

步骤 5

用手揉面团，分成若干个小面团，因为水份少，所以大概成团即可。

步骤 6

取一个面团，用擀面杖擀成薄一点的大片，因太厚的话厨师机压面配件太吃力。

步骤 7

这是来回1档压了三个来回的样子，别急，多压几次颜色就均匀了。

步骤 8

看压几次后，已经使面片很滋润颜色很均匀了。

步骤 9

将所有面片都压制好后，按1档3档5档7档的顺序，逐档压成薄面片。我最终用了7档，因为是细面，我感觉有点厚度更好吃，如果喜欢薄的可再9档过一次。

步骤 10

更换上压面条的配件

步骤 11

面片上撒些干面粉防粘，开压。

步骤 12

压好的面卷成卷，有木有很好看呀？

步骤 13

装盘摆个造型…

自制彩色面条的小贴士

我做的量大，够六个大人吃，大家可以根据人数，适当增减用量。

菜谱创建时间：2016-06-07 18:12:24