新鲜的牛肉买回来,根据自己的习惯洗净切大块。
锅里加入能没过牛肉的凉水,放入牛肉,加入少许料酒开火煮开,撇除浮末!
煮牛肉的同时,拿出电压力锅内胆,加入刚好没过牛肉的热水,放入准备好的姜,葱段,番茄酱,新鲜番茄,注意番茄可以不用切,如果你想切开也可以,但是最好切大块一点!倒入生抽,生抽可以适当多倒一点,我的习惯是生抽倒入锅中,锅里的水颜色明显变深,不再透明就好!这个时候根据你加入生抽的量来决定盐的用量,如果觉得不好掌握,也可以等牛肉炖好以后边👅边加盐!当然最主要的炖牛羊肉料包一定要记得放哈!
做完以上准备工作,牛肉也煮的差不多了,保持大火,锅子一直处于沸腾的状态,直接用笊篱捞出牛肉放到压力锅里!盖好盖子开始炖吧!
我用的是阿迪锅,选择豆类/蹄筋键,大概三十分钟牛肉就好了!全程不用一滴油,成品肉嫩汤鲜,颜值也不低!配米饭的话炖的时候就可以少放水,打算喝汤吃肉配馒头饼子什么的,就照我配方里说的水量加,打算配面条的话,汤就多加些好做面条的汤底!
煮牛肉去血水一定是凉水下锅,正式炖牛肉的水一定要是热水! 个人感觉牛腱和牛腩炖出来都不错,看个人喜好吧! 喜欢吃辣的童鞋还可以往炖汤里加少许的郫县豆瓣酱哈!味道惊喜哦! 啰啰嗦嗦一大堆,其实实际操作起来也就十几分钟的时间,剩下的就都交给压力锅了!个人觉得很方便!