番茄肉酱意面（自制面）

作者： 征羽

在B站看了《简单意面》，就想吃意面了。

用料

• 面
• 高筋面粉 200g
• 鸡蛋（中等大小） 2个
• 盐 一小撮
• 酱
• 洋葱 半个
• 番茄 2个
• 大蒜 半头
• 肉末 200g
• 黑胡椒 适量
• 其他
• 帕玛森干酪 适量
• 黄油 一小片

番茄肉酱意面（自制面）的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、鸡蛋、盐混合揉成团，嫌麻烦可以用厨师机、面包机来揉。100g面粉对应1个鸡蛋，差不多够一个人吃。

步骤 2

高筋面粉、鸡蛋、盐混合揉成团，嫌麻烦可以用厨师机、面包机来揉。100g面粉对应1个鸡蛋，差不多够一个人吃。

步骤 3

撒上面粉防粘，尽量擀薄，擀到两三张打印纸的厚度就差不多了。

步骤 4

撒面粉，折成三层，用刀切条，宽窄看个人喜好。

步骤 5

宽一些的比较好带酱汁。其实和北方的手擀面是一个做法，只不过原料不太一样。

步骤 6

洋葱、大蒜切碎，番茄用开水烫一下去皮、切碎，肉末放点盐腌一下。

步骤 7

烧热锅，下油（橄榄油最好），爆香洋葱、大蒜，炒熟肉末，然后放入番茄，盖上盖子，把番茄煮烂一点。最后放一小块黄油，适量盐、黑胡椒碎调味。

步骤 8

另烧一锅开水煮面，水里放一大勺盐，给面调味。

步骤 9

煮好的面捞进酱料锅，搅拌一下，均匀沾上酱汁。

步骤 10

装盘。

步骤 11

擦一点帕玛森干酪上去，开吃。

菜谱创建时间：2016-06-07 13:50:21