虾仁蔬菜凉拌

作者： 伊甸宝贝粉嫩猫

按图准备菜

用料

• 活虾 20只
• 柠檬 一颗
• 番茄 一颗
• 黄瓜 一根
• 洋葱 一颗
• 青椒 一颗
• 大葱 一段
• 花椒粒 一小把
• 盐，味精，酱油，香油 适量

虾仁蔬菜凉拌的做法步骤

步骤 1

洗干净，头剪掉，尾巴线摘除，用刀剖虾背不要断了，虾背也有筋用水冲一下就可以去掉，造型出来应该是蝴蝶效果，洗干净控干水放一点点盐和料酒抓匀，腌制10-15分钟左右

步骤 2

大葱取一小段

步骤 3

中间划开

步骤 4

继续解剖继续滑丝，我现在鳝丝都可以划了😜

步骤 5

虾仁过一下水，注意开水翻滚了么有

步骤 6

凹造型

步骤 7

入翻滚的开水锅，白灼一下，我一般八分钟左右，嫩的话五分钟也可以，我怕细菌，捞出放冰水里，可以在处理虾的时候准备冰水，直接白开水放冰箱就可以了

步骤 8

黄瓜切丝，用一点点盐抓匀，等着出水后挤干

步骤 9

青辣椒，切丝放一点点盐，我么买到水果辣椒，最好用三种辣椒一起，

步骤 10

洋葱切丝，放一点点盐

步骤 11

番茄十字刀，水滚后关火，放入，掉皮后拿出切丁

步骤 12

最后放

步骤 13

所有配菜挤干水，特别是黄瓜，装在一个大碗里，放一点点盐半勺左右，半勺鸡精，一勺不到白糖，日本酱油或者凉拌酱油一勺多点，香油一勺，热油八成热放入花椒粒香味出来后用铲刀讲花椒粒扫地出门，浇在拌菜上，稍微拌匀在挤半颗柠檬拌匀，这个菜适合饭点时做不然做早了会出水

步骤 14

腌制蔬菜的话放四分之一勺盐就可以了，

菜谱创建时间：2016-06-07 13:50:15