台式綠豆糕

作者： wangsarry

因爲喜歡吃，所以願意做。而且還要遵循古法做…這真的是搞死自己的節奏… 從泡綠豆脱皮，到碾碎過篩，到炒熟壓模…到底是哪個變態的古人發明這麼簡單卻又工序這麼搞的食物…阿怎麼又這麼好吃…啊~~~

用料

• 綠豆 1袋375g
• 黄油 120g
• 白砂糖 100g
• 蜂蜜 80g
• 模30g的 很重要

台式綠豆糕的做法步骤

步骤 1

綠豆洗好泡水過夜，隨時換水

步骤 2

在水裡搓揉綠豆脱壳，這步骤很搞，花很長時間，建議直接買脱好壳的綠豆仁…不要跟我一樣做死…

步骤 3

綠豆仁進電鍋，內鍋水淹过绿豆即可，外锅2杯水，跳起後直接做碾碎動作

步骤 4

本来打算用馬力强大的這台打细…但是!!告訴你們!打不動!><

步骤 5

還是乖乖的認命的用篩網吧!這步骤千萬别省略，綠豆沙一定要绵绵细细的才是正道!

步骤 6

找一只好用的不沾粘的平底锅，黄油先溶化，炒到豆沙完整吸收黄油

步骤 7

加入白糖、蜂蜜，不停的翻拌，直到可以抱成團狀，再繼續炒乾些。

步骤 8

分出一半豆沙，加入抹茶粉，揉匀，切割，每個30g，壓入模前先在模具上撒糖粉，這樣較好脱模哦

步骤 9

利用桿面棍壓實豆沙

步骤 10

底部也要桿一桿

步骤 11

將模具面向下，用另一個模具敲擊讓她脱模，很練臂力的，哈哈哈

步骤 12

裝好盒，太完美了!!端午節!送人多體面呀!重點是太太我從頭到尾是手作呀!心意呀!

台式綠豆糕的小贴士

誰知道這麼簡單的材料，能做出這麼好吃的東西!!

菜谱创建时间：2016-06-06 09:14:19