将番薯、芋头去皮洗净,分别切成长5厘米、宽2厘米条形待用。
白糖加清水用慢火煮成浓糖浆后,番薯条、芋条放入煮10分钟至熟,捞出整齐摆在盘中,淋上糖浆,撒上芝麻即成。
番薯、芋切条后,须放清水中,避免变色,影响菜肴色泽。