贝果

作者： mingji_yu

简单快手好吃有嚼劲的，方子出自西川功晃的面包新语2。

用料

• 高粉 175g
• 低粉 75g
• 糖 15g
• 盐 3g
• 水 140g
• 黄油 10g
• 酵母 2.5g

贝果的做法步骤

步骤 1

后油法至面团扩展阶段，发酵30分钟。

步骤 2

面团排气，分成5个面团，松驰10分钟。整形，放在油纸上发酵30分钟。

步骤 3

准备糖水，1000g水，50g糖，每面贝果煮30秒左右。烤箱200度20分钟。

贝果的小贴士

贝果整形请参考自由姐姐和帅帅小厨，很好的教材。

菜谱创建时间：2016-06-05 17:38:47