假装蚝烙的蜆仔煎

作者： 鯉魚的鯉

蚝烙，一直很痴迷的一道潮汕/厦门小吃，家里刚好有一包速冻的蜆仔肉，为什么不尝试一下呢？：）结果居然成功了，依然是快手菜~

用料

• 不粘锅 一个
• 好用的铲子 一个
• 蜆仔肉（速冻） 一包
• 生粉 适量
• 水 少量
• 白胡椒粉 少量
• 海盐 少量
• 白砂糖 1.5勺
• 鸡粉 一点点
• 鸡蛋 两只
• 青椒 一只，可有可无
• 料酒 几滴

假装蚝烙的蜆仔煎的做法步骤

步骤 1

蜆仔肉连包装解冻

步骤 2

解冻后用水多洗两次，沥干水

步骤 3

青椒去籽，切粒。两种方法，一种是切前先搓一下青椒，籽什么的都会自己倒出来；另外一种方法是用勺子挖干净。

步骤 4

加生粉（3-4勺），加少量水，能溶开生粉即可。加调味料（盐、糖、料酒、鸡粉）

步骤 5

加青椒，搅拌在一起。

步骤 6

两只鸡蛋打散成蛋液，另外放在一边

步骤 7

热锅，橄榄油，中大火，下有蜆仔肉那盘，摊开成饼状，不要弄它，会散。

步骤 8

为什么强调说不粘锅和好铲子，因为3分钟后要翻另外一面，如果翻得不成功就会散，卖相会大打折扣。如果你有掂锅的技能，这时可以用得上。本鱼没有：（

步骤 9

B面再煎1分钟

步骤 10

把蛋液沿着边缘-绕圈淋到中间，让它慢慢凝固。

步骤 11

装盘！撒一点点白胡椒，开吃！

假装蚝烙的蜆仔煎的小贴士

青椒可有可无，纯粹是为了颜色好看，可以最后淋点泰式甜辣酱。

菜谱创建时间：2016-06-05 15:42:30