充满力量的芝士塔＼(^o^)／

作者： KAME的草莓蛋糕

一想到一口下去就是满满的力量！简直太棒啦！比蛋挞看上去更加饱满( ´ ▽ ` )ﾉ方子是六个蛋挞模具的量，芝士馅一定要填的满满哒！

用料

• 芝士馅
• 奶油奶酪 150g
• 黄油 18g
• 糖 10g
• 炼乳 10g
• 酸奶 60g
• 蛋清（蛋黄保留） 1个
• 塔底
• 黄油 50g
• 糖 12g
• 面粉 75g
• 全蛋液 1/2

充满力量的芝士塔＼(^o^)／的做法步骤

步骤 1

首先将奶油奶酪、糖、炼乳、黄油、酸奶倒在小锅里小火搅拌融化

步骤 2

搅拌好的奶酪关火放凉一会，倒入蛋清，迅速搅拌（我用沾了奶酪的搅拌器搅了蛋清，结果蛋清里面有白白的小奶酪点=_=搅拌均匀再小火加热，煮稠一点点，就可以放凉关进冰箱休眠啦

步骤 3

提前放置室温融化的黄油加糖搅拌均匀，加入面粉，拌匀

步骤 4

再加入一半的鸡蛋拌匀，之后用刮刀把它们聚成团团，放到保鲜袋里擀开成饼

步骤 5

将塔底也放到冰箱冷藏半个小时以上，不要太长时间，休眠的奶酪馅也出来露个脸(￣▽￣)

步骤 6

松弛好的塔底分成六份，放在模具上贴成塔底，在底部用叉子戳洞洞，再松弛15分钟，期间可以预热烤箱180摄氏度，送进烤箱烤20分钟

步骤 7

塔底熟后，取出待冷却，填入奶酪馅，要满满哒！

步骤 8

预热烤箱230度，用剩下的1/2全蛋液加蛋黄刷在芝士塔顶，烤8分钟就可以啦o(^▽^)o

充满力量的芝士塔＼(^o^)／的小贴士

1.蛋清一定要边加边搅！锅子也一定要先冷却一会。 2.加入蛋清返回去加热也不要太长时间，我就是因为太长，导致奶酪馅有点太稠了。 3.塔底的面粉可以酌情加减一点，不同面粉吸水程度不同，我加了75g的面粉就有些太软了，所以之后又加了一点。

菜谱创建时间：2016-06-05 14:56:25