豆豉椒爆鱿鱼须

作者： adda_z

一直觉得鱿鱼、墨鱼、章鱼这一大家子实乃人间美味，怎么做都好吃，但除了烧过鱿鱼粥以外，炒菜还是第一次做，没想到意外的很成功哦！方便又下饭！赞爆！

用料

• 鱿鱼须 300g
• 青椒 1-2只
• 红洋葱 1个
• 大蒜头 2瓣
• 生姜 2片
• 料酒 适量
• 豆豉 适量
• 蚝油 适量
• 生抽老抽 少许
• 白砂糖 少许

豆豉椒爆鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

鱿鱼须买的是速冻的，解冻后洗净备用

步骤 2

将鱿鱼须拌入少许料酒，下开水焯一下，肉质微变白即可

步骤 3

洋葱、青椒、生姜切丝，大蒜头切片备用

步骤 4

起油锅，放入适量油，中火油热后加入蒜片、姜丝煸炒一下，出香味后再加入适量豆豉、蚝油、洋葱丝继续煸炒至洋葱变软

步骤 5

加入鱿鱼须、青椒丝、蚝油、少量生抽和老抽、白砂糖，口味可以在翻炒中试一下以调整调味品的比例，改大火继续煸炒

步骤 6

翻炒至酱汁收干后即可装盘，完成！

豆豉椒爆鱿鱼须的小贴士

鱿鱼焯水时加料酒是为了去腥味； 鱿鱼的整个加工过程不易太久，不然会变老； 个人觉得软一点的洋葱比较好吃，如果喜欢比较生的可以将洋葱和青椒鱿鱼同时入锅； 青椒可以用辣的或不辣的，看个人口味。

菜谱创建时间：2016-06-05 12:29:32