电高压锅版无黄油无糖面包

作者： 小火苗妈咪

初学烤面包，家里没有烤箱，就试着用电高压锅烤。上网看了好多配方，由于本人不太能接受奶油的味道，加上正在发福时期，控制一下糖的用量，所以研制这款面包，烤好后口感不会很干还很暄软。

用料

• 用料a面粉200克酵母2克水 用料b面粉300克鸡蛋一个盐少许食用油10克
• 馅料黑芝麻粉蜂蜜

电高压锅版无黄油无糖面包的做法步骤

步骤 1

把酵母用温水泡开，静置5分钟，然后开始和面。用勺子搅拌至上劲，直到感觉搅动面团有些吃力，面团表面光滑后盖上保鲜膜发酵。如果是上班族也可头天晚上和完面后放入冰箱，第二天早上用。

步骤 2

面团发到两倍大时取出面团，不用排气。直接分成小块备用。

步骤 3

用料b除油外，同之前发好的面揉到一起，刚开始会很粘手，用折叠法揉坚持揉下去，你会发现渐渐的不粘手了，手也变光滑了。

步骤 4

揉到出容易断裂的膜时加油揉至出比较薄的膜后发酵40到50分钟。

步骤 5

面团发至两倍大时取出，排气，用保鲜膜盖上静置15分钟。整形：分成3份，擀成长方形面皮，抹上馅料，从长边卷起，编成辫子，在电高压锅底抹上一层油，面料放里再次发酵大约40到50分钟。按蛋糕键即可。此图是把黑芝麻粉揉进去的效果。

步骤 6

也可擀成圆面皮，放上馅料像包包子一样包好后放入锅内发酵即可。这是烤好后的上面。

电高压锅版无黄油无糖面包的小贴士

1，如果时间紧的情况下，用料b也可添加酵母。这样发的较快。我有时把3克的酵母分两次用的。 2.揉面时可进行摔打，以增加面筋度。 3.要想让面包两面金黄，烤完一面可换另一面再烤。

菜谱创建时间：2016-06-05 10:02:15