玫瑰奶冻

作者： 向小Rong

有幸从跑步的菜包老师那拿了一大袋新鲜玫瑰花瓣，做了玫瑰糖玫瑰醋，还是剩下好多。最近刚好做了茉莉奶冻，就想着换换口味，做做玫瑰奶冻应该也不错~ 第一次做，是加热玫瑰牛奶，感觉加热后颜色变淡了玫瑰味也被蒸发掉了一些，第二次就换成加热淡奶油，玫瑰味可以较好的被保留~

用料

• 新鲜可食用玫瑰花瓣 20g
• 牛奶 1包（大约210g这样）
• 淡奶油 140g
• 细砂糖 24g
• 吉利丁 5g

玫瑰奶冻的做法步骤

步骤 1

玫瑰花瓣泡牛奶，放在密闭容器中一天

步骤 2

用搅拌机打碎，过滤出玫瑰牛奶190g

步骤 3

吉利丁片剪片，泡冷水软化

步骤 4

加热淡奶油140g，略微煮沸的时候离火，倒入玫瑰牛奶搅拌均匀

步骤 5

趁热加入吉利丁片，搅拌让其融化，再过滤一遍液体，滤掉杂质

步骤 6

装入容器，冷藏过夜。

菜谱创建时间：2016-06-05 09:23:20