秘制蒜蓉酱

作者： 暖暖饭堂

用料

• 独蒜 适量
• 盐巴 适量
• 油 适量

秘制蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

剥蒜。将独蒜根部切掉。剥掉蒜皮。洗净并用厨房纸擦干水分。

步骤 2

剁蒜。先用刀背将剥好的独蒜拍成小瓣。再剁成蒜蓉。蒜蓉大小可根据个人喜好而定。

步骤 3

装罐。事先将容器（调料罐）洗净擦干水分。把剁好的蒜蓉放入容器中。加入少许的盐巴。并搅拌均匀至出少许汁儿。这里的图片是还没搅拌好的。

步骤 4

烧油。锅内倒入适量食用油烧热至冒烟。用小勺将油逐量浇在腌好蒜蓉的容器内。一边浇油一边用筷子不停搅拌。使蒜蓉和油充分融合。如此反复。直至油刚刚没过蒜蓉即可。

步骤 5

储藏。冷却至常温盖好容器即可。

秘制蒜蓉酱的小贴士

*加盐可以少量。主要是为了防止腐坏。 *每次可以做少量。够一两周的量就可以不用放冰箱保存。如果一次做一大罐建议放入冰箱冷藏。 *我这里所用的容器是陶瓷调料罐。耐得住高油温的考验。如果没有。第四步可以直接在一般的陶瓷碗里进行。冷却后再装入一般材料的调料罐就好。

菜谱创建时间：2016-06-04 20:59:43