【原创】老虎手乌冬

作者： 宋小卯

好想念家乡的#老虎手拉面#，于是乎，料理一份符合自己心意的#老虎手#作品，如果你也喜欢，一起来试试吧～ 如下配料为一人份量，如需增加，可酌情。

用料

• 肉丝（超市现成的） 150g
• 木耳 酌情
• 胡萝卜 1/4根
• 青椒 1/2朵
• 乌冬面 酌情
• 蒜片 若干
• 味好美鱼香肉丝调料 18g（1/2包）
• 黄酒／料酒 （腌肉丝使用）
• 鱼露 （腌肉丝使用）
• 蛋清 （腌肉丝使用）
• 淀粉 （肉丝挂糊）

【原创】老虎手乌冬的做法步骤

步骤 1

食材准备： 蒜片或蒜末（视个人喜好） 胡萝卜、青椒切丝 木耳我的用是小朵干木耳，所以没做处理

步骤 2

腌制肉丝： 我用的料酒+鱼露+蛋清+淀粉

步骤 3

辅料准备： 味好美调料18g左右+适量水冲开备用 我用味好美鱼香肉丝调料算不算作弊？ 哈哈哈，这个真的傻瓜式调味啊～

步骤 4

主食准备： 我用的乌冬，因为跟配菜在口感上比较搭配，火候也比较好控制，其他的可以视个人喜好选择哦～

步骤 5

开火烹制： 热油➡️加花椒出香（可选）➡️蒜出香➡️胡萝卜丝青椒丝油汪汪➡️肉丝变色➡️木耳➡️酱汁裹匀➡️乌冬面➡️摆盘➡️享用

【原创】老虎手乌冬的小贴士

肉丝滑蛋会更嫩，但也会产生絮絮，如果喜欢干爽的就略过哦～

菜谱创建时间：2016-06-04 13:03:58