【孔美味私厨】黄焖鸡（综合三版的独家秘笈）

作者： 孔美味

综合了下厨房两个版本，再加上日食记，边做边总结出的独家版本，为了方便以后重复美味，良好流程化

用料

• #主料
• 鸡腿（纯鸡腿最好） 连胸1大块（切3cm见方块）
• 青椒 1个（切丝）
• 香菇（越多越好吃） 8朵（切片）
• #辅料
• 姜片 适量偏多
• 蒜片 6瓣蒜的蒜片
• 干辣椒（掰成1cm长段） 适量
• 葱斜切断面 适量
• 香菜 适量
• #调料
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 白砂糖 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量
• 味精 适量
• #其余锦上添花 适量
• 洋葱 切丝
• 金针菇 适量
• 土豆 切块
• 豆腐丝 适量

【孔美味私厨】黄焖鸡（综合三版的独家秘笈）的做法步骤

步骤 1

冷锅小火下油，一勺白砂糖，熬糖色，至棕色

步骤 2

迅速下鸡块，大火，翻两分钟，加两勺料酒

步骤 3

辅料全部倒入

步骤 4

加生抽、老抽、盐、（有条件加蚝油）继续翻炒

步骤 5

加香菇，煎出黄（洋葱、土豆此时加）

步骤 6

倒开水，将将没没过鸡块

步骤 7

大火开锅，加冰糖调味，中小火盖盖子焖15-20分钟（金针菇豆腐丝此时加）

步骤 8

出锅前放青椒，点一点味精，加胡椒粉，放香菜，翻炒出锅。

菜谱创建时间：2016-06-04 09:35:42