香辣小龙虾

作者： 爱吃肉的心怡

不介绍了，各位看官直接噶场（开始）吧😘😘😘

用料

• 小龙虾 三斤
• 紫苏 一块到五毛钱
• 大蒜 两个大蒜
• 姜沫 一大块
• 花椒
• 辣椒 很多（楼楼湖南人）大家看自己口味放
• 味精
• 食用油
• 盐
• 生抽

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

清洗小龙虾，注意小龙虾的尾巴有三瓣，最中间的那个扯下来时就可以把虾肠拉出来了！ 把小龙虾清洗到水清澈了，就可以啦～

步骤 2

大蒜 生姜 红色小辣椒 拍来切沫和切片。

步骤 3

重要步骤！紫苏可以很大程度的提香( •̀∀•́ )，洗干净准备下锅。

步骤 4

放油 ，油可以放多点，然后放花椒在油中炒香，花椒成黑色时，就可以捞出来了。 ps:这个目的是让油中有花椒香，喜欢麻辣的小伙伴可以直接把花椒磨成粉放进来，不用捞出来。

步骤 5

炸成这个样子就可以，我只捞出来一点点，我放的花椒大概有这个的三四倍多。

步骤 6

捞出来后，虾子下锅，手力大的人可以颠勺。

步骤 7

颠勺中

步骤 8

大火爆炒小龙虾后，看见虾子尾巴都变红了，就放辣椒和姜沫，把小龙虾放一边，把辣椒和姜沫在油中翻炒一下，出味道～

步骤 9

之后放盐，盐要比平时放多点，不过大家不确定可以放一勺，不够之后再添加。

步骤 10

放完盐后放大蒜沫和紫苏翻炒至紫苏变小

步骤 11

放水

步骤 12

放老抽，染色提鲜

步骤 13

这个时候就可以等待收汁了，可以尝一个试试盐味。

步骤 14

最后收汁完准备起锅就放味精，装碟就可以啦～

步骤 15

香辣小龙虾就出锅了( •̀∀•́ )

香辣小龙虾的小贴士

大家如果喜欢吃嫩的小龙虾，记得不要把屁股剪开，因为不注意控制时间过后，小龙虾很容易变肉老，口感没有那么好，多入味就在收汁时多等待下就好啦~\(≧▽≦)/~ 祝大家能有能吃到一份香喷喷的小龙虾咯😘

菜谱创建时间：2016-06-02 19:31:34