醋泡蔬菜沙拉

作者： 没有吾皇的铲屎官

用料比例按照个人口味而定哦

用料

• 紫甘蓝 3片
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 一根
• 生菜根 若干
• 白萝卜 半根
• 白醋 200ml
• 纯净水 100ml
• 冰糖 50克
• 盐 15克
• 柠檬 半个

醋泡蔬菜沙拉的做法步骤

步骤 1

把所有蔬菜洗干净并切片，胡萝卜，萝卜以及黄瓜切3毫米厚左右，个人觉得这样吃起来更脆口号更好。

步骤 2

把所有蔬菜放入沙拉碗，倒入所有的盐，用手把盐翻拌均匀，腌制15分钟。

步骤 3

腌制结束后，用清水把盐洗掉，在沙拉碗中放入冰糖，醋，再加水至淹没全部蔬菜，稍微搅拌一下蔬菜，使醋和水充分混合（醋和水的比例自己随意搭配，我这次做的口感比较酸），静置4~5个小时。

步骤 4

静置结束后，把水倒出（醋本身可以保鲜，所以倒出的水也可以立即再使用一次），先尝一口试试味道，如果觉得特别酸，就再用纯净水冲洗或者浸泡10分钟，如果口号刚好或者偏淡，那就挤适量柠檬汁，口号更好喔！

醋泡蔬菜沙拉的小贴士

由于黄瓜比较容易吸水和失水，最好在其他蔬菜腌制时间过半的时候再放入，这样不至于比其他蔬菜酸很多。

菜谱创建时间：2016-06-02 18:07:18