樱桃萝卜充分洗干净,去头尾,切成蓑衣状。
用盐腌萝卜约10分钟,萝卜会出水,去苦涩味。不要腌太久,否则不脆了。
用纯净水把萝卜洗干净,䁁干水份,放入腌制容器。我一层层放,先3分之一萝卜,一些黄瓜片,一两根泡椒,一点小红辣椒,加醋。一共分三层。略压紧。
密封,放冰箱冷藏一日,可以开吃。
我喜欢用苹果醋,酸沒有那么刺激,还带苹果香。加少许辣椒会更惹味。