万能凉拌配方＃无辣不欢＃过夏天

作者： 小柠呀

从小就超级爱各种凉拌菜！ 麻麻扮拌的凉菜基本上每顿都要有，可能是遗传因素太好，哈哈，大学毕业前用麻麻的话说“面条都没煮过一根”的人儿，做出来的饭还是不错呢嘻嘻。加上后来努力锻炼颜值，biu～一餐餐漂亮的＃无辣不欢＃分享给你～ 这个万能凉拌公式，搭配上不同的蔬菜自身的味道，出来的成品都相当棒～ 爱吃辣的小伙伴可以多种组合做尝试哟～ 万能基地+重口酱料/清爽调料 开始吧！

用料

• ＃基地＃
• 各种想拌能拌的蔬菜 推荐黄瓜、胡萝卜、茄子、韭菜、红苋菜等等
• 蒜 适量看个人口味，我会加大概三分之一头蒜（两人份）
• 小葱 适量，我会加两小根（两人份）
• 香菜 爱吃的可以多一点呀，我会加比小葱多一倍的量（两人份）
• 青辣椒 三根（建议一两根开始尝试）
• ＃重要的酱料部分＃
• A版中国味道重口味
• 酱油 生抽或者味极鲜，看个人喜好。差不多30ml的量左右（专门量了一下哈哈）
• 酸醋 跟酱油几乎等量，爱吃酸的可以多一点点。
• 辣椒 小米辣/油辣椒都ok
• B版清口酸爽版
• 盐 替换酱油，一小勺，三克左右，随心洒啦，中国人做菜嘛，各种适量哈哈
• 酸 用青柠檬（实在没有的话，黄柠檬也ok，量多加一点）或者白醋，替换的是酸醋。看个人喜欢的酸度调整用量。
• 辣椒 小米辣
• ＃必备调味诀窍＃
• 白糖 洒一些白糖上去，手指洒一点就行。不用担心吃出甜味～糖能让凉拌菜更鲜。

万能凉拌配方＃无辣不欢＃过夏天的做法步骤

步骤 1

把想拌的菜洗干净，小葱香菜蒜切碎。 剩下的就是把上面说得很详细的调料，放进去，拌拌拌～～～

步骤 2

胡萝卜凉拌也是别有一番味道，不爱吃胡萝卜的小盆友们不妨试试哟～

步骤 3

哈哈哈，加点香油就成了小时候的“地摊”洋芋，超爱。

步骤 4

啧啧，凉拌韭菜超级爱！韭菜记得焯一下，不要太久，要不然就不脆啦～

步骤 5

喏～这就是用了清爽凉拌法的凉拌鸡丝。柠檬汁替换酸醋，盐替换味极鲜or生抽～小米辣替换油辣椒～热天好选择！

步骤 6

呐～土豆除了狼牙土豆，还可以切片过水，然后立马过凉水～脆脆的凉拌土豆片，谁能不爱！

步骤 7

【不要嫌弃这丑图😂】蕨根粉啊这样的东西，也能用万能凉拌大法吼～

万能凉拌配方＃无辣不欢＃过夏天的小贴士

各种各样的家常菜凉拌，都百试不爽～菜谱随时更新一些美好的新蔬菜吼～也给自己不知道吃什么的时候，一些灵感哈哈哈～

菜谱创建时间：2016-06-02 08:15:37