香草冰淇淋

作者： 喳喳喳

德龙冰淇淋机里带的配方，糖量减半依然很甜。

用料

• 蛋黄 100g约5只
• 全脂牛奶 200g
• 淡奶油 150g
• 糖 75g（已减半）
• 香草精 几滴

香草冰淇淋的做法步骤

步骤 1

原配方是用生蛋黄，我不放心，还是加热消毒一下。先把蛋黄加糖打匀。

步骤 2

把牛奶加热至快开，缓缓注入蛋黄中，同时不停用打蛋器搅拌，以免成蛋花。

步骤 3

稍放凉后把奶油加入蛋黄牛奶糊拌匀，再加几滴香草精，

步骤 4

把上述溶液倒入冰淇淋机，开启冷藏搅拌。半小时后就好了。不过此时还比较软，最后放冰箱冷冻2小时，就可以挖成漂亮的球了。不过感觉蛋黄味有点重，或许可以减点蛋量。很丝滑香浓。

菜谱创建时间：2016-06-01 22:51:21