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葱花肉松卷的做法

葱花肉松卷

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Thera的生活厨房
这是我小时候的味道。 蛋香和葱香迷人, 入口还有滑顺的蛋黄酱和小孩最喜欢的肉松。 面团用的是100%冷藏中种, 面包吃起来含水高, 放两天也不干哦~

用料

葱花肉松卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉, 糖, 鲜奶和鸡蛋揉成团。 (成团就好) 静止半小时。 美善品揉面模式, 1分钟。 在面团两侧分别加入盐巴和酵母, 打到面团光滑。 美善品揉面模式3分钟。 再分2-3次加入黄油。打到完全拓展 美善品揉面模式3分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团收整成光滑的团, 盖上保鲜膜。 天热的地方直接进冰箱。 低于25度的地方, 先室温发酵1小时再进冰箱隔夜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团后, 分一半。 排气, 把面团擀为长方形。 静止30分钟后, 用叉子在面团表面戳小洞。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团上均匀的图上蛋液。 (蛋液就是鸡蛋打散, 加一点油, 盐巴和白胡椒扮均匀后加上大量切碎的小葱)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在已经预热170度上下火的烤箱, 放在靠近中间, 烤20

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等冷却后, 把面皮翻过来。 现在要开始卷的地方划两刀。 这样等下才会好卷。 均匀涂上蛋黄酱(沙拉酱)再撒满肉松。最开头和最后面都不要上肉松 用点力把面包卷起来。用烘焙纸包起来固定

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘焙纸固定最少一小时后才切, 这样面包不会散开来。 好吃的肉松卷就完成了~

菜谱创建时间:2016-06-01 17:41:28
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