《深夜食堂》里的甜鸡蛋烧

作者： 鲍黛安

《深夜食堂》里的鸡蛋烧

用料

• 鸡蛋 3只
• 酱油 1tsp酱油
• 味淋 1tsp味淋
• 盐 适量
• 糖 2tsp糖
• 油 适量
• 出汁／（柴鱼）昆布汤 3Tbsp出汁

《深夜食堂》里的甜鸡蛋烧的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散备用； 取一小碗混合：2tsp糖+1tsp酱油+1tsp味淋+3Tbsp出汁＋少许盐，搅拌均匀；

步骤 2

酱汁倒入鸡蛋液中，轻轻混合均匀； 平底煎锅入少油，中火热锅（鸡蛋液入锅能够立刻膨胀，就算预热完成）；

步骤 3

倒少许油，加入1/3蛋液，划散，稍稍凝固后卷向一边； 再入少油，加入1／3蛋液，划散，稍稍凝固后卷向一边； 再重复一次，直到蛋液用完；

步骤 4

用锡纸或竹帘将蛋卷卷起，稍稍按压，使其紧实、成型，切块摆盘。

菜谱创建时间：2016-06-01 15:21:45