海绵宝宝彩绘蛋糕卷

作者： 千惠烘焙

六一儿童节到了，做一个彩绘蛋糕卷送给小朋友吧。这礼物别致、漂亮又美味，小朋友一定会喜欢哒，相信很多大朋友也会喜欢哟！ 选择喜欢的图案做起来吧！

用料

• #彩绘部分材料：
• 蛋白 1个
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 30克
• 黄油 30克
• 可可粉 少许
• 各色食用色素 少许
• #蛋糕卷材料：
• 全蛋 3个
• 蛋黄 1个
• 色拉油 40克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 60克
• #奶油夹馅：
• 淡奶油 200克
• 糖粉（或细砂糖） 20克
• 芒果丁 适量

海绵宝宝彩绘蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

彩绘制作： 一个蛋白加细砂糖打发。

步骤 2

加入融化的黄油，用橡皮刮刀拌匀。

步骤 3

加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，彩绘面糊就做好了。

步骤 4

根据图案所需颜色，把面糊分成分量不等的几份，加入可可粉或少许食用色素拌匀，装入裱花袋中备用。

步骤 5

海绵宝宝的图案打印好，放在烤盘中，图案上面铺油纸。

步骤 6

先用可可粉面糊将外部轮廓描好，然后再描细节的内部， 最后将所有部分填上相应的颜色，白色部分不需要填充。

步骤 7

画好的图案放进预热好的烤箱，170℃，中层，烤1分钟，图案凝固即可。

步骤 8

蛋糕卷制作： 蛋白蛋黄分开，4个蛋黄放在盆中，加入牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。

步骤 9

将3个蛋白打在无油无水的盆中，分两次加入细砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头蛋白呈弯钩状即可。

步骤 10

打发的蛋白分两次加入到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，蛋糕卷面糊就做好了。面糊倒入烤盘中，覆盖住海绵宝宝图案，表面用刮板刮平并轻震几下，震出内部的大气泡。

步骤 11

放入预热好的烤箱，170℃，中层，烤15-20分钟。烤好的蛋糕坯从烤盘中拿出来，表面覆盖一张油纸，倒扣，彩绘面在上，撕去表面的油纸，再覆盖一张新的油纸，放在考网上晾至微温。

步骤 12

冷藏的淡奶油加细砂糖打发，打到呈现短小直立的尖峰。

步骤 13

蛋糕坯再次翻面，没有图案的一面在上，均匀涂抹一层奶油，然后在中间厚厚地涂一层奶油，摆上芒果粒。

步骤 14

把蛋糕坯卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏至少1小时以上定型。

步骤 15

定型好的蛋糕卷切掉两端多余部分，完成。

海绵宝宝彩绘蛋糕卷的小贴士

千惠烘焙微信：974433735

菜谱创建时间：2016-05-31 23:21:20