去清迈学厨艺 | 泰式冬阴功汤

作者： 大Cool茶子

一直很爱吃泰餐，去年去清迈旅行就报了一个厨艺学校，跟当地的老师学习了几道正宗的泰国菜。其中这道冬阴功汤我认为是最好做的，只要准备好食材，再依次放进锅里煮就OK了

用料

• 虾 6只
• 小辣椒 2-4粒
• 干良姜 3片
• 香菜 1根
• 西红柿 半个
• 柠檬叶 1片
• 青柠 1个
• 鱼露 1汤匙
• 椰浆 3汤匙
• 鸡精/浓汤宝 1茶匙
• 干香茅 1撮
• 白砂糖 1/2茶匙
• 洋葱 半个
• 鸡腿菇 一个
• 冬阴功酱 1汤匙

去清迈学厨艺 | 泰式冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

准备好鸡精、干良姜、干香茅，香菜、洋葱、鸡腿菇洗净切好按照图中的顺序码好，到时候直接按这个顺序下锅就好了

步骤 2

西红柿辣椒洗净切好备用

步骤 3

青柠对半切开，挤出汁备用

步骤 4

准备好椰浆鱼露

步骤 5

大虾去须去泥肠

步骤 6

锅中烧热水，水微开的时候加入鸡精，等水全部滚开放入干良姜、香菜、香茅煮至出香味

步骤 7

接着加入鸡腿菇和洋葱搅拌均匀

步骤 8

水再开放入西红柿、辣椒、柠檬叶和虾

步骤 9

大概15秒加入椰浆、白砂糖、鱼露

步骤 10

接着加入冬阴功酱

步骤 11

搅拌均匀关火，加入青柠汁后一锅香喷喷的冬阴功汤就可以出锅了

去清迈学厨艺 | 泰式冬阴功汤的小贴士

鸡腿菇也可以用平菇、草菇等任意菌菇类代替， 在泰国做的时候是用的新鲜的香茅和南姜，我们这里买不到就只好用干的啦

菜谱创建时间：2016-05-30 21:19:43