樱花冻酸奶芝士蛋糕

作者： 新疆乐乐妈烘焙生活馆

让爱作主、为爱烘焙、让家温暖！喜欢的亲们，大家一起切磋交流呀。

用料

• 饼干碎（饼干底） 160g
• 黄油（饼干底） 80g
• 吉利丁片 25g
• 奶油芝士 320g
• 细砂糖 80g
• 蛋黄 2个（备选）
• 柠檬汁 5g
• 朗姆酒 3g
• 酸奶 300g
• 淡奶油 200g
• 牛奶 80g
• 吉利丁片（镜面） 25g
• 纯净水 （镜面） 300g
• 雪碧（镜面） 300克 50g

樱花冻酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

按照用料表，备齐所需食材；

步骤 2

将吉利丁片，用凉水跑上备用；

步骤 3

先做饼底：将饼干碎放在案板上，用擀面杖擀碎，黄油热化，放在大碗里用手拌匀即可；

步骤 4

搅匀的图2倒入活底活面的8寸的模具里，用蛋糕抹平器，将拌好的饼干碎，压实、抹平放入冰箱冻上；

步骤 5

将软化好的奶油芝士和细砂糖，用电动打蛋器隔温水打发；

步骤 6

将蛋黄、柠檬汁、朗姆酒、一起加入图4中，用电动打蛋器1档搅匀即可；

步骤 7

将酸奶分两到三次加入图5中，用电动打蛋器搅匀即可；

步骤 8

将淡奶油、牛奶、泡好的吉利丁片，一起隔水加热，用刮刀搅至吉利丁片融化即可；

步骤 9

将搅拌好的图8，分两到三次加入图7中，用电动打蛋器搅匀即可；

步骤 10

从冰箱取出放好的饼底的8寸模具，将图9慢慢地加入模具中；

步骤 11

上面留点空隙浇镜面，然后放入冰箱冻3—4小时；

步骤 12

最后做镜面：先将吉利丁片用凉水泡上备用；

步骤 13

将樱花热水泡上，水温摸起来有点烫手就可以；

步骤 14

将纯净水隔水加热后再放入，泡好的吉利丁片，用勺子搅匀即可；

步骤 15

然后在加入雪碧搅匀即可；

步骤 16

将写字笔放在热水里烫一下；

步骤 17

从冰箱取出芝士蛋糕，用图16写字笔写上字，等几秒钟字干了，将图15全部加入，快快滴放上樱花，用牙签摆好造型，然后放入冰箱冻2—3小时即可；

步骤 18

将芝士蛋糕从冰箱取出，放在一个小瓶子上，用热毛巾擦侧面，轻轻一按就OK了；

樱花冻酸奶芝士蛋糕的小贴士

1、饼干碎是奥利奥的，这样搭配起来好看； 2、鸡蛋可加可不加，因为蛋黄是生的； 3、搅匀的芝士糊假如有小疙瘩话，可以过一下筛，过完筛以后口感会很细腻的哦； 4，不喜欢雪碧的，可以改为别的果汁，颜色一定要白的才可以，只要是自己喜欢的颜色，也可以； 5、写字笔是比较好用的，写完它就干了，非常好用。

菜谱创建时间：2016-05-30 12:27:28