万能全麦蜂蜜餐包

作者： 黄小满博士

可以用来做港式奶油猪，也可以做汉堡的面包坯哦

用料

• 高粉 150g
• 低粉 15g
• 全麦粉 20g
• 蜂蜜 30g
• 牛奶 80g
• 即发酵母 4g
• 黄油 15g

万能全麦蜂蜜餐包的做法步骤

步骤 1

后油法混合所有材料，并揉至完全阶段，醒发至2-2.5倍大小。手指沾面粉戳一下，不迅速回缩即发酵完全。

步骤 2

拿出面团排气，并整形。我这里做了两个大的，因为想做汉堡和奶油猪，如果你单吃可以做成小的。滚圆

步骤 3

再次发酵至两倍大小后烤箱预热180度上下火，中层15-20分钟。不用刷蛋液，到12分钟左右的时候看一下上色，有需要的话加盖锡纸。我的面包个头比较大，所以时间比较长，烤了20分钟。可根据具体大小适当缩减时间

步骤 4

看一下组织，还是不错滴

菜谱创建时间：2016-05-30 10:47:41