红烧鲤鱼

作者： 梯梯烤面包

我家招牌菜～

用料

• 鲤鱼（或其他淡水鱼） 一条（菜谱中一斤七两）
• 调料 见图片

红烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去鳞去腮洗净，鱼身两边割几刀方便入味。

步骤 2

葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒、香叶如图；另有白糖、米醋、生抽、白酒各一大勺，以及适量盐。

步骤 3

所有调料混合待用。

步骤 4

为了防止鱼皮破掉，一定要热锅冷油将鱼下锅。小火煎2-3分钟，过程中不要移动鱼，还是防止破皮。一面煎透后煎第二面。

步骤 5

两面煎透后倒入调料，以及差不多没过鱼的清水。

步骤 6

加盖小火炖一小时左右。

步骤 7

如果一小时后汤汁较多，开大火收汁。盛出点缀香菜即可。

菜谱创建时间：2016-05-29 22:49:05