飘香麻辣烤鱼

作者： 东小姐爱吃肉

用料

• 鳜鱼(可换其他你喜欢的鱼) 一条
• 土豆(还可以加藕，黄瓜等任何你喜欢的配菜) 两个
• 洋葱、西芹 适量
• 大葱 半根
• 姜、小葱 少量
• 红辣椒 两根
• 泡姜，泡椒，泡蒜 适量
• 豆瓣酱 两勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 料酒 少量
• 淀粉 少量
• 白胡椒粉 少量
• 食用油 适量

飘香麻辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

鳜鱼洗净剖开摊平，并在面上划几刀以入味，将料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉抹匀鱼身，将姜、小葱塞在鱼身刀口处，腌制30分钟。

步骤 2

腌好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上，两面刷一层食用油，放入预热好的烤箱中层，180度25分钟(时间视自家烤箱情况定，中途拿出再刷层油，并翻一面)。

步骤 3

土豆切条后入油锅炸金黄即可

步骤 4

锅中留余油，将泡姜、蒜、泡椒、花椒炒香，再加入豆瓣酱炒香后，放入剩余配菜和炸过的土豆条翻炒。

步骤 5

烤好的鱼取出，将炒好的一部分配菜先铺在鱼下面，再将剩余的配菜铺在鱼上面，再入烤箱烤10分钟，麻辣鲜香的烤鱼就可出炉喽。

飘香麻辣烤鱼的小贴士

如果想吃焦焦脆脆的鱼，可以先入油锅煎一下再烤，烤的时间要调整一下，具体视自己烤箱而定，烤中途要随时查看。

菜谱创建时间：2016-05-29 14:26:05