快手牛排，简单粗暴

作者： Jessie310

偶尔害口想吃肉，不像排骨、红烧肉或土豆牛肉要炖特久，还要看火什么的，牛排最是省时省事，想吃时提前腌制，饿时直接开火3-4分钟搞定一盘大菜，简直不能更棒。

用料

• 牛排 1块
• 洋葱 1/5 或1/4 个
• 西兰花 随意
• 烤肉酱 随意，抹匀肉表面即可
• 黄油或普通炒菜油 一点点

快手牛排，简单粗暴的做法步骤

步骤 1

早饭时把牛排冲水迅速化冻，冲洗后用厨房纸巾吸干水分，再刷上BBQ酱配洋葱粒。洋葱和牛肉是绝配，腌制后能提味不少。

步骤 2

酱抹匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏入味，我大概腌了2个多小时，腌制时就先去玩耍一会儿吧，还可以健个身，上个网什么的。

步骤 3

大火把锅加热，一定要特别热那种，锅底刷一层油，不用太多，因为牛肉煎时会出油脂。牛排下锅，保持大火，每20秒翻一次面，大概煎个3-4分钟就可以出锅了。 牛排千万不能煎太久，3-4分钟口感最嫩，时间再久肉老了反而嚼不动了。（火大忙着翻面，没顾上拍照。） 煎牛排的同时另一个火上水烧开后烫西兰花，和煎牛排的时间差不多关火，牛排出锅时菜也正好烫熟，出锅、摆盘、齐活！

快手牛排，简单粗暴的小贴士

烫蔬菜的水里放油或盐能使菜颜色鲜艳这个小窍门估计不说，各位厨房小能手也知道。 另外，咱们吃法餐时都有留意盘子是热的哈，那是为了保证牛排出锅后到入口时的口感，所以我煎牛排时，提前把一个空瓷盘放到微波炉里打2分钟，盘子就热啦，嘿嘿！

菜谱创建时间：2016-05-29 13:20:33